生の果物のカビを防ぐためのその 1 のヒント

ふっくらしてますね。 ジューシーですよ。 ファーマーズマーケットからの新鮮なベリーなので、歯を食い込むのが待ちきれません。

カビが見つかるまで。 実際のところ、カビが数カ所あります。 うーん。 新鮮な果物の愛好家は何をすべきでしょうか?

ベリーなどの特定の種類の新鮮な果物は、桃やリンゴなど他の果物よりも早くカビが生えることに気づいた方もいるかもしれません。 (実際のところ、リンゴにカビが生えることはあるのでしょうか?!)

糖分と水分の含有量が高い果物は、カビが繁殖するのに理想的な環境だからです。 面白い (?) 事実: 胞子は土壌や植物の中に生息し、空気や水中を容易に移動するため、入手できるほとんどの果物にはカビの胞子が付いている可能性があります。

「ベリーについたカビは有毒ではないので、病気になることはありません」と、ルーズベルト大学メディカルセンターの管理栄養士ジュディ・サイモンは言う。

まれに、果物のカビを吸入または摂取すると、アレルギー反応が引き起こされることがあります。 しかし、カビの生えたベリーを 1 つか 2 つ食べても、苦しむことはない可能性が高いです。もちろん、味蕾以外は、カビが原因で果物の味がまったくおかしくなるからです。

リンゴ、ブドウ、ドライ フルーツは、果物の奥深くまで侵入してマイコトキシンを生成するカビの一種に汚染されている可能性があります。カビ毒は病気を引き起こす可能性があり、まれに臓器損傷やがんなどの長期的な問題を引き起こす可能性があります。 ですから、カビの生えたリンゴを見つけたら、捨ててください。

おそらく、これが起こることを予見していたかもしれませんし、そうでなかったかもしれませんが、これが次のとおりです: 果物を冷蔵してください。

「カビは暖かい温度を好むので、冷蔵保存するとすぐにはカビが生えなくなります」とサイモン氏は言います。

サイモンは、リンゴとバナナを除いて、購入した新鮮な果物をすべて冷蔵しています。 そうです、たとえ梨や桃のようなものを冷蔵しないように言われていたとしても、それを考え直したほうがいいかもしれません。

サイモンさんはまた、保管しているベリーの次のバッチに襲いかかる浮遊カビの胞子が待ち構えていないように、数週間ごとに冷蔵庫を掃除しています。

果物を買う前によく調べてください。 ベリーの袋や容器の四方と底を見て、家に帰ったらパッケージを開け、明らかにカビが生えている果物を捨ててください。

冷蔵庫で1週間保存できるベリーを手に入れることができないように、一度に購入する量を現実的に考えるようにしてください。 ただし、余った場合は冷凍保存できます。洗わないのが最適です。 カビの生えた果物を誤ってそのように購入した場合、ほとんどの店は返金または交換します。

はい、これはベリー類に特に当てはまります、とサイモン氏は言います。 一度に洗ってしまうと、たとえ冷蔵庫に保管していたとしても、傷みが早くなる可能性があります。

ただし、必ず洗ってください。 誤って小さなカビを食べてもおそらく害はありませんが、洗っていない果物を食べると害を及ぼす可能性があります。

大腸菌やその他の有害な細菌は果物の表面に付着することを好むため、食べる前や調理する前に水ですすいでください。 （はい、皮や皮のあるアボカドのようなものであっても、果物を切るために使用するナイフを介して細菌が果物の外側から内側に移る可能性があります。そして、はい、アボカドは厳密には果物です。）

『予洗いと書いてあっても、ちゃんと洗います。 そうすることで病気を防ぐことができるのです」とサイモンは説明します。

そして、いいえ、TikTokが何と言おうと、果物を酢風呂に入れる必要はありません。 確かに、酢には抗菌作用があり、家庭の掃除に最適で、食べても安全ですが、果物を洗うのに昔ながらの水道水より優れているという証拠はありません。

一般的には、いいえ。 容器内にカビの生えたベリーがいくつかある場合は、捨ててください。 近くにあるものを調べて、カビの兆候がないか確認します。 そうでない場合は、残りのベリーと同様に食べても問題ありません。

他の果実にも胞子がある可能性はありますか？ はい。 彼らはあなたに危害を加える可能性がありますか? いいえ。

巨大な桃を買ったのに、数日間食べるのを忘れたとします。 軽食として手に取ったところ、小さなカビが生えていることに気づきました。 桃を丸ごと捨てたほうがいいでしょうか？ とてももったいないような気がしますが…

「キャベツ、ピーマン、ニンジンなどの水分の少ない果物や野菜に直径1インチ以下の小さなカビの斑点が見つかったら、切り取ってカビのない部分を食べてください」とサイモン氏は言います。 「農務省は、大きなイチゴを持っている場合はカビの生えた部分を切り取ってもよいと言っていますが、私にはそんなことはできません。」